Կարծիք -Եթե ​​2022 թվականը հումորի զգացում ուներ, ապա այն պահեց իր մեջ։ Ուկրաինայում պատերազմը, պատմության մեջ ամենախոնավ ձմեռներից մեկը, և գրեթե ամեն ինչի գների աճը փորձության ենթարկեցին շատ կիվիների համբերությունը։

Բայց ամեն ինչ այդքան էլ վատ չէր. դրական կողմից, կարագը վերջապես վերադարձավ։ Մի ժամանակ այն համարվում էր արգելված՝ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացման և զարկերակների խցանման հետ կապի պատճառով, սակայն այս տարի կրեմային քսուքը վերադարձավ իր ժողովրդականությունը՝ հիմնականում կարագի տախտակների շնորհիվ։

Աղանդերի և նախաճաշի տախտակների բնական իրավահաջորդը՝ կաթնամթերքի տարբերակը, ենթադրում էր, որ գուրմանները փափկեցված կարագ քսում էին փայտե մակերեսների վրա, այն համեմում էին ամեն ինչով՝ պրոշուտոյից մինչև մեղր, և անվանում այն ​​նախուտեստ։

Ոմանք քննադատում էին կարագի տախտակները՝ դրանք համարելով անկանոն, վատնող և մանրէների համար հարմար, մինչդեռ մյուսները պարզապես մտածում էին, թե ինչպես հեռացնել յուղոտ բծերը իրենց տախտակներից: Ամեն դեպքում, կաթնամթերք արտադրող ֆերմերները գոհ էին:

2022 թվականին ի հայտ եկած այլ սննդային միտումներից էին (կրկին) կերակրումը, «տե ռեո» մաորի անուններով շոկոլադե սալիկներ և, իր կոկոսի, նուշի, վարսակի և ոլոռի ազգականներից հետո, կարտոֆիլի կաթը։

Սակայն միտումները, ինչպես գիտենք, կարող են լինել անկայուն, դժվար կանխատեսելի և նույնիսկ ավելի դժվար պահպանվող։ Առավել ևս, երբ խոսքը վերաբերում է սննդի և խմիչքի ոլորտին, որտեղ սպառողների անկայուն ճաշակները, առաջարկն ու պահանջարկը, ինչպես նաև սոցիալական ցանցերի մոլուցքը կարող են հանգեցնել համերի և խոհանոցների նորաձևության մեջ մտնելուն և դուրս գալուն։

Ուրեմն ի՞նչ ենք ուտելու և խմելու 2023 թվականին։

ԱՄՆ Whole Foods սուպերմարկետների ցանցի վերջերս հրապարակված զեկույցում կանխատեսվել է, որ հաջորդ տարի մենք ոչ միայն կսովորենք ճիշտ արտասանել Յաուպոն (ձեր գրավը), այլև կխմենք այն: Յաուպոն թեյը, որը Հյուսիսային Ամերիկայի միակ հայտնի բնիկ կոֆեին պարունակող բույսի՝ յաուպոն թփի տերևներից պատրաստված բուսական թեյի տեսակ է, ունի մեղմ, հողային համ:

Հաշվետվությունը ցույց է տվել, որ ավանդաբար բնիկ ամերիկացիները յաուպոնի տերևները եփում էին բուժիչ թեյի մեջ և պատրաստում որպես «սև ըմպելիք» մաքրագործման ծեսերի համար՝ փսխում առաջացնելու համար: Ակնհայտ է, որ 2023 թվականի տարբերակը դա չի անի. փորձագետները նշում են, որ յաուպոնի թեյը հարուստ է հակաօքսիդանտներով և առաջարկում է բազմաթիվ առողջական օգուտներ, այդ թվում՝ ուղեղի գործառույթի խթանում, բորբոքման նվազեցում և պաշտպանություն այնպիսի հիվանդություններից, ինչպիսին է շաքարախտը:

Այս բաների մասին տեղյակ մարդիկ կարծում են, որ յաուպոն թեյը կհայտնվի ամբողջ աշխարհի ըմպելիքներում և բարերի ճաշացանկերում, մասնավորապես՝ կոմբուչայում և կոկտեյլներում։

Պատրաստվեք զարմանալու. 2023 թվականը նույնպես կանխատեսվում է որպես ամսաթվի տարի։ Կամ, ինչպես իմ տանը հայտնի է՝ կարկանդակների մեջ նետվող կամ կրեմ պանրով լցոնված կնճռոտ շագանակագույն իրերի, երբ ոգեշնչումը քիչ է, և հյուրերը շուտով կժամանեն։

• Խուրմայի շոկոլադե և նուշի տորթ
• Ամբողջական նարնջի և արմավենու մաֆիններ
• Մեջուլի արմավ՝ գետնանուշի կարագով շոկոլադով

Համարվելով աշխարհի ամենահին մշակովի միրգը, որի մասին գրանցվել է առնվազն 50 միլիոն տարի առաջ, արդարացի է ասել, որ վերջին անգամ, երբ արմավը խոհարարական թեժ ցուցակում էր, Կլեոպատրան սիրախաղ էր անում որոշակի հռոմեական կայսրի հետ։

Սակայն մասնագետները կարծում են, որ 2023 թվականը այն ժամանակն է, երբ արմավը մեծ վերադարձ կունենա, հիմնականում որպես շաքարի այլընտրանք: Հաճախ «բնության քաղցրավենիք» անվանվող արմավը, կանխատեսվում է, որ իր գագաթնակետին կհասնի մրգային տեսքով՝ ջրազրկվելուց կամ արմավային օշարակի կամ մածուկի վերածվելուց հետո: Այն նաև, հավանաբար, կհայտնվի սպիտակուցային բարերում, գիշերային վարսակի մեջ և նույնիսկ կետչուպում:

Ավոկադոյի յուղը կգրավի

Մեկ այլ հին, բայց համեղ բան, որը, ենթադրաբար, հաջորդ տարի կհայտնվի սուպերմարկետների սայլակներում, ավոկադոյի յուղն է: Այս համեստ յուղը միշտ էլ ունեցել է իր երկրպագուները՝ առողջությանը հոգատար մարդիկ, ովքեր սիրում են դրա բետա-կարոտինը, գեղեցկության սիրահարներ, ովքեր այն օգտագործում են որպես մաշկի խոնավեցնող միջոց և խճճված մազերը մեղմելու համար, և խոհարարներ, ովքեր երկրպագում են դրա չեզոք համին և բարձր ծխի կետ ունեցող տաճարին:

Սակայն 2023 թվականը կարող է լինել այն տարին, երբ ավոկադոյի յուղը կգտնի իր տեղը սննդամթերքի ավելի ու ավելի մեծ տեսականիում՝ մայոնեզից և աղցանների սոուսներից մինչև կարտոֆիլի չիպսեր։

Եթե ​​վերջերս նայել եք TikTok-ը, կտեսնեք, որ պարող շների շարքում թաղված է «դեմքը կոնտուրավորելու 50 եղանակ» սննդային միտումը, որը գնալով ավելի ու ավելի է տարածվում։

«Pulp with Purpose»-ը կարող է հնչել որպես հյութի բար, բայց այն իրականում վերաբերում է 2023 թվականի սննդի և ըմպելիքների ամենատաք միտումներից մեկին՝ ընկույզի և վարսակի միջուկի օգտագործում, որը մնացել է ոչ կաթնամթերքի այլընտրանքային կաթերի, ինչպիսիք են նշի և վարսակի կաթը, պատրաստելուց հետո։

Կարելի է դա անվանել ծանր տնտեսական իրավիճակի արձագանք, սեղանին սնունդ դնելու դժվար իրականության վրա կախարդանքի մի փոքր շաղ տալու անհրաժեշտություն, բայց խնայողությունը կարող է լինել 2023 թվականի նորաձև բառը։ Եվ ինչպես մեզանից առաջ եղած սերունդների մոտ, դա նշանակում է գտնել ամեն ինչ վերամշակելու, վերօգտագործելու և առավելագույնս օգտագործելու եղանակներ՝ ներառյալ հաճախ վատնվող սննդի ենթամթերքները։

Նպատակասլաց կերպով մտցրեք միջուկը, մինչդեռ խելացի TikTok օգտատերերը կաթի մնացորդները վերածում են ալյուրի և թխման խառնուրդների այլընտրանքի։ Միջուկը տարածեք թխման թավայի վրա, մի քանի ժամով դրեք ջեռոցում՝ չորանալու համար, և սկսեք թխել։

Ակնկալեք, որ հաջորդ տարի շուկայում ավելի շատ ծովային ջրիմուռներից պատրաստված արտադրանք կհայտնվի, հնարավոր է՝ չիպսերի կամ նույնիսկ արիշտաի տեսքով։

Ամեն դեպքում, սա հաղթանակ է, քանի որ ջրիմուռները ոչ միայն սննդարար և բազմակողմանի են, այլև մեծ նշանակություն ունեն նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում շրջակա միջավայրի մասին. ջրիմուռը ջրիմուռ է, որը կարող է օգնել կլանել մթնոլորտում ածխածինը և չի պահանջում քաղցրահամ ջուր կամ լրացուցիչ սննդանյութեր:

Եվ եթե անհանգստանում եք, թե ինչպես օրական ստանալ հինգից ավելի միրգ և բանջարեղեն, 2023 թվականը կարող է դա մի փոքր ավելի հեշտացնել։ Խոհարարական բյուրեղապակյա գնդի արագ հայացքը ցույց է տալիս, որ բուսական հիմքով մակարոնեղենը պատրաստ է մեծ տարածում գտնել։

Դուք գուցե լսած լինեք դդմիկից, ծաղկակաղամբից և սիսեռից պատրաստված մակարոնի մասին, բայց հիմա մասնագետները պնդում են, որ դդմիկից, արմավենու սրտից և կանաչ բանանից պատրաստված լապշան կարող է օգնել ավելացնել բանջարեղենի մի բաժինը։ Բարի ախորժակ։

*Շարոն Սթիվենսոնը էջի վրա բառերը դասավորել է ավելի երկար, քան կարող է հիշել։ Նա գրել է Նոր Զելանդիայի բազմաթիվ հրատարակությունների համար, այդ թվում՝ «North & South», «Kia Ora» և «NZ House & Garden»: