Բարիստաների և տնային գարեջրագործների համար V60 կոնաձև ֆիլտրի և հարթ հատակով (զամբյուղով) ֆիլտրի միջև ընտրությունը ազդում է սուրճի ստացման եղանակի և, ընդհանուր առմամբ, դրա համի վրա: Երկուսն էլ անհրաժեշտ ֆիլտրեր են հատուկ սուրճի համար, բայց դրանք տարբեր կերպ են գործում՝ պայմանավորված երկրաչափությամբ, հեղուկային դինամիկայով և սուրճի մրուրի շերտի ձևավորմամբ: Tonchant-ը՝ ճշգրիտ ֆիլտրերի և անհատական ​​ֆիլտրերի լուծումների արտադրողը, մանրակրկիտ վերլուծել է այս տարբերությունները, որպեսզի տապակողները և սրճարանները կարողանան ընտրել այն ֆիլտրի թուղթը և ֆիլտրի ձևը, որը լավագույնս համապատասխանում է իրենց տապակման և եփման նպատակներին:

Ֆիլտրի երկրաչափությունը և դրա ազդեցությունը հոսքի վրա
V60 կոնաձև ֆիլտրը (Hario-ի կողմից տարածված բարձր, անկյունաձև կոնը) հողը կենտրոնացնում է խորը, նեղ ֆիլտրի մեջ: Կոնի թեք պատերը նպաստում են պարուրաձև հոսքին և ստեղծում են մեկ, կենտրոնացված հոսքի ուղի: Այս երկրաչափությունը սովորաբար հանգեցնում է.

1. Կենտրոնում ջրի հոսքը արագ է և անկայուն

2. Շփման ժամանակը կարճ է, եթե գինեգործը չի դադար տալիս կամ զարկերակային հոսք չի անում

3. Երբ այն միացված է, այն ապահովում է ավելի մեծ պարզություն և կարող է ընդգծել վառ ծաղկային կամ մրգային նոտաներ

Հարթ հատակով կամ զամբյուղով ֆիլտրը (որն օգտագործվում է շատ կաթիլային սուրճի մեքենաներում և սուրճի պատրաստման մեթոդներում) ստեղծում է ավելի մակերեսային, լայն ֆիլտր։ Սա թույլ է տալիս ջուրն ավելի հավասարաչափ բաշխել սուրճի մրուրի վրա և արտահոսել ավելի մեծ լայնական հատույթով։ Տիպիկ ազդեցություններից են՝

1. Ավելի դանդաղ, ավելի կայուն հոսք և ավելի երկար շփման ժամանակ

2. Ավելի հագեցած մարմնով գինի՝ ավելի կլոր համով

3. Ավելի լավ աշխատանք բարձր դեղաչափով և խմբաքանակային գարեջրագործության համար, որտեղ ծավալի կայունությունը կարևոր է

Քաղվածքի վարքագիծը և համային տարբերությունները
Քանի որ կոնաձև և զամբյուղաձև ֆիլտրերը փոխում են հեղուկի դինամիկան՝ ազդելով արդյունահանման հավասարակշռության վրա, կոնաձև ֆիլտրերը սովորաբար ընդգծում են թթվայնությունն ու թափանցիկությունը. դրանք պահանջում են մանրակրկիտ լցման տեխնիկա և ավելի նուրբ աղացման կարգավորում: Եթե ցանկանում եք ընդգծել եթովպական կամ թեթևակի բոված սուրճերի նուրբ ծաղկային նոտաները, V60 կոնաձև ֆիլտրը, զուգորդված միջին-նուրբ աղացման և ճշգրիտ լցման հետ, կարող է ավելի լավ բացահայտել այդ բույրերը:

Հարթ հատակով կաթոցիկները, որպես կանոն, ապահովում են ավելի հարուստ, ավելի հավասարակշռված սուրճի համ: Ավելի լայն կաթոցիկային շերտը թույլ է տալիս ջրին ավելի հավասարաչափ հասնել ավելի շատ սուրճի մրուրի, ինչը այն իդեալական է դարձնում միջին բովման, խառնուրդների կամ ավելի մուգ հատիկների համար, որոնք պահանջում են ավելի լիարժեք քամում: Խմբաքանակներով եփող կամ կաթոցիկավոր մեքենաներ օգտագործող սրճարանները հաճախ նախընտրում են զամբյուղով կաթոցիկները՝ իրենց կանխատեսելի չափի և համի համար:

Թուղթը և ծակոտիների կառուցվածքը հավասարապես կարևոր են
Ձևը պատմության միայն կեսն է: Թղթի հիմնական քաշը, մանրաթելերի խառնուրդը և օդաթափանցելիությունը որոշում են ձեր ֆիլտրի թղթի աշխատանքը՝ անկախ դրա ձևից: Tonchant-ը նախագծում է ֆիլտրի թուղթ տարբեր երկրաչափություններով՝ ավելի թեթև, ավելի օդային թղթեր արագ, կոնաձև եփման համար, և ավելի ծանր, ավելի խիտ ծակոտիներով թղթեր՝ հարթ հատակով զամբյուղով ֆիլտրերի համար, որոնք պետք է դանդաղեցնեն ջրի հոսքը և որսեն մանր մասնիկները: Ճիշտ տեսակի թղթի ընտրությունը ապահովում է, որ ձեր ընտրած ֆիլտրի թղթի ձևը կստեղծի ցանկալի սուրճի համ, այլ ոչ թե անսպասելի թթվայնություն կամ դառնություն:

Գործնական խորհուրդներ յուրաքանչյուր ֆիլտրի տեսակի համար

1.V60 Կոնաձև. Սկսեք միջին մանրության աղացով, օգտագործեք իմպուլսային լցում՝ հավասար շերտ պահպանելու համար և փորձեք ջրի և սուրճի 16:1–15:1 հարաբերակցություն՝ 2.5–3.5 րոպե եփելու ընդհանուր ժամանակի համար:

2. Հարթ հատակով զամբյուղ. Օգտագործեք կոնաձևից մի փոքր ավելի կոպիտ աղացում, ձգտեք կայուն, անընդհատ լցնելուն և ակնկալեք 3-5 րոպե եփման ժամանակ՝ կախված դեղաչափից և ֆիլտրի քաշից:

3. Եթե ձեր կոնը արագ և բարակ է պատրաստվում, փորձեք ավելի ծանր տեսակի թուղթ կամ ավելի նուրբ աղալ։

4. Եթե ձեր սուրճի զամբյուղը դանդաղ է եփվում և չափից շատ է քամվում, փորձեք օգտագործել ավելի թեթև թուղթ կամ ավելի կոպիտ աղացած սուրճ։

Գործառնական նկատառումներ սրճարանների և հացաբուլկեղենի համար

1. Արտադրողականություն. Հարթ հատակով սարքերը, որպես կանոն, ավելի հարմար են խմբաքանակային մատուցման և մեքենաների համար. կոնաձև սարքերը գերազանց են ձեռքով, ցուցադրական ոճի գարեջրագործության համար, որը շեշտը դնում է մեկ ծագման գարեջրի վրա:

2. Ուսուցում. Կոնաձև գարեջրի պատրաստման մեթոդը պահանջում է ճշգրիտ տեխնիկա. հարթ հատակով մեթոդն ավելի մատչելի է տարբեր հմտությունների մակարդակ ունեցող աշխատակիցների համար:

3. Բրենդավորում և փաթեթավորում. Tonchant-ը առաջարկում է կոնաձև և զամբյուղային ֆիլտրեր՝ սպիտակեցված և չսպիտակեցված տեսակներով, ինչպես նաև մասնավոր պիտակով պատյաններ և մանրածախ տուփեր՝ ապրանքանիշի դիրքորոշմանը համապատասխանելու համար:

Երբ ընտրել մեկը մյուսի փոխարեն

1. Ընտրեք V60 կոնաձև ֆիլտրը, երբ ցանկանում եք ցուցադրել միաարտադրվող սուրճի մաքրությունը, կատարել բարիստայի ղեկավարությամբ ձեռքով եփում կամ առաջարկել համտեսի թռիչքներ:

2. Ընտրեք հարթ հատակով զամբյուղի քամիչ, երբ ձեզ անհրաժեշտ է մեծ ծավալի խտություն, ցանկանում եք խառնուրդին ավելի լիարժեք համ տալ կամ սրճարաններում և գրասենյակներում ավտոմատ կաթիլային համակարգեր գործարկել:

Տոնչանտի դերը թղթի և ձևի համապատասխանեցման մեջ
Tonchant-ում մենք մեր ֆիլտրերը նախագծում ենք՝ հաշվի առնելով վերջնական սուրճի արտադրողին: Մեր հետազոտությունների և զարգացման և որակի ապահովման թիմերը փորձարկում են տարբեր ձևերի ֆիլտրեր, այդ թվում՝ կոնաձև և զամբյուղաձև,՝ հիմնական քաշը և ծակոտկենությունը կարգավորելու համար՝ կանխատեսելի հոսքի արագություն ապահովելու համար: Մենք առաջարկում ենք նմուշների փաթեթներ, որպեսզի տապակողները կարողանան կողք կողքի թեստեր անցկացնել՝ տեսնելու, թե ինչպես է նույն սուրճը գործում տարբեր ձևերի և ֆիլտրերի միջոցով, օգնելով հաճախորդներին ընտրել իրենց ճաշացանկի համար իդեալական համադրությունը:

Վերջնական մտքեր
V60 ֆիլտրերը և հարթ հատակով ֆիլտրի զամբյուղները մրցակիցների համեմատ ավելի շատ լրացնող գործիքներ են։ Դրանցից յուրաքանչյուրն առաջարկում է առավելություններ, որոնք համապատասխանում են սուրճի որոշակի հատիկներին, եփման ոճերին և բիզնես մոդելներին։ Իսկական գերազանցությունը կայանում է ճիշտ ֆիլտրի տեսակը ճիշտ ձևի հետ համատեղելու և դրանք ձեր սարքավորումների ու բաղադրատոմսերի վրա փորձարկելու մեջ։ Եթե ձեզ անհրաժեշտ են համեմատական ​​նմուշներ, մասնավոր պիտակի տարբերակներ կամ եփման արձանագրությունների վերաբերյալ տեխնիկական ուղեցույց, Tonchant-ը կարող է օգնել ձեզ նախատիպավորել և հարմարեցնել ֆիլտրի լուծումը ձեր ապրանքանիշին և սուրճի համին։