Արագընթաց կենսակերպով և լուծվող սուրճով լի աշխարհում մարդիկ ավելի ու ավելի են գնահատում ձեռքով սուրճ պատրաստելու արվեստը: Օդը լցնող նուրբ բույրից մինչև ձեր համային ընկալիչների մեջ պարող հարուստ համը, թափվող սուրճը առաջարկում է աննախադեպ զգայական փորձառություն: Սուրճի սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել իրենց առավոտյան ծեսը կամ ուսումնասիրել սուրճ պատրաստելու արհեստը, թափվող սուրճի արվեստը տիրապետելը կարող է լինել արժեքավոր ճանապարհորդություն:

Քայլ 1. Հավաքեք ձեր պարագաները
Մինչև թափվող սուրճի աշխարհ մտնելը, համոզվեք, որ ունեք անհրաժեշտ սարքավորումները.
Բարձրորակ սուրճի հատիկներ (ցանկալի է՝ թարմ բոված), սրճաղաց, կաթոցիկ (օրինակ՝ Hario V60 կամ Chemex), թղթե ֆիլտր, սագի վզիկ, թեյնիկ, կշեռք, ժամանակաչափ, բաժակ կամ գրաֆին

Քայլ 2. Մանրացրեք լոբին
Սկսեք սուրճի հատիկները կշռելով և միջին մանրության մանրացնելով: Աղի չափը կարևոր է ցանկալի քաղվածքին և համային պրոֆիլին հասնելու համար: Ձգտեք ունենալ ծովի աղին նման կառուցվածք:

Քայլ 3՝ լվացեք ֆիլտրը
Տեղադրեք ֆիլտրի թուղթը կաթոցի մեջ և լվացեք տաք ջրով: Սա ոչ միայն վերացնում է թղթի համը, այլև նախապես տաքացնում է կաթոցը և տարան՝ ապահովելով օպտիմալ ջերմաստիճանի կայունություն եփման գործընթացի ընթացքում:

Քայլ 4. Ավելացնել սուրճի մրուր
Լվացված ֆիլտրը և կաթոցիկը դրեք բաժակի կամ սրվակի վրա: Ավելացրեք աղացած սուրճը ֆիլտրի մեջ և հավասարաչափ բաշխեք այն: Զգուշորեն թեթևակի հպեք կաթոցիկի ծայրին՝ սուրճի հատիկները նստեցնելու համար:

Քայլ հինգերորդ՝ թող սուրճը ծաղկի
Միացրեք ժամանակաչափը և շրջանաձև շարժումներով սուրճի մրուրի վրա լցրեք տաք ջուր (ցանկալի է՝ մոտ 200°F կամ 93°C), սկսելով կենտրոնից և շարժվելով դեպի դուրս: Լցրեք բավարար քանակությամբ ջուր, որպեսզի սուրճի մրուրը հավասարաչափ ներծծվի և թողեք, որ այն ծաղկի մոտ 30 վայրկյան: Սա կազատի կուտակված գազը և կպատրաստի այն արդյունահանման համար:

Քայլ 6. Շարունակեք լցնելը
Ծաղկելուց հետո դանդաղորեն մնացած ջուրը լցրեք հողի վրա՝ կայուն, վերահսկվող շարժումներով, պահպանելով հետևողական շրջանաձև շարժումներ: Խուսափեք անմիջապես ֆիլտրի վրա լցնելուց՝ ջրահեռացումը կանխելու համար: Օգտագործեք կշեռք՝ ջրի և սուրճի ճշգրիտ հարաբերակցությունն ապահովելու համար, սովորաբար ձգտեք 1:16 հարաբերակցության (1 մաս սուրճ 16 մաս ջրի դիմաց):

Քայլ 7. Սպասեք և վայելեք
Երբ ամբողջ ջուրը թափվի, թողեք, որ սուրճը կաթի ֆիլտրի միջով՝ եփման գործընթացն ավարտելու համար: Սա սովորաբար տևում է մոտ 2-4 րոպե՝ կախված այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են աղացած սուրճի չափը, սուրճի թարմությունը և թեյի լցման տեխնիկան: Երբ կաթոցը դադարի, հեռացրեք կաթոցը և դեն նետեք օգտագործված սուրճի մրուրը:

Քայլ 8։ Վայելեք փորձը
Լցրեք թարմ ձեռքով պատրաստված սուրճը ձեր սիրելի բաժակի կամ կարաֆի մեջ և մի պահ տրամադրեք՝ վայելելու բույրն ու բարդ համերը: Անկախ նրանից, թե նախընտրում եք ձեր սուրճը սև, թե կաթով, լցոնված սուրճը առաջարկում է իսկապես բավարարող զգայական փորձառություն:

Լցնելով սուրճի արվեստը տիրապետելը միայն բաղադրատոմսին հետևելը չէ. այն ձեր տեխնիկան կատարելագործելու, փոփոխականներով փորձարկելու և յուրաքանչյուր բաժակի նրբությունները բացահայտելու մասին է: Այսպիսով, վերցրեք ձեր սարքը, ընտրեք ձեր նախընտրած սուրճի հատիկները և սկսեք սուրճի հայտնագործությունների ճանապարհորդությունը: Զգուշորեն եփված սուրճի յուրաքանչյուր բաժակի հետ դուք կխորացնեք ձեր գնահատանքը այս ժամանակի փորձություն անցած արհեստի և այն պարզ հաճույքների նկատմամբ, որոնք այն բերում է առօրյա կյանք: