Արագընթաց ապրելակերպով և լուծվող սուրճով լի աշխարհում մարդիկ գնալով ավելի են գնահատում ձեռքով եփած սուրճի արվեստը:Նուրբ բույրից, որը լցնում է օդը, մինչև հարուստ համը, որը պարում է ձեր համի բշտիկների վրա, լցնել սուրճն առաջարկում է զգայական զգացողություն, որը նման է ոչ մի ուրիշին:Սուրճի սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են բարձրացնել իրենց առավոտյան ծեսը կամ ուսումնասիրել սուրճի եփման արհեստը, սուրճի վրա սուրճի արվեստին տիրապետելը կարող է պարգևատրելի ճանապարհորդություն լինել:

Քայլ 1. Հավաքեք ձեր պաշարները
Նախքան սուրճի աշխարհ նետվելը, համոզվեք, որ ունեք անհրաժեշտ սարքավորումներ.
Բարձրորակ սուրճի հատիկներ (ցանկալի է թարմ բոված), սրճաղաց, լցնել կաթիչ (օրինակ՝ Hario V60 կամ Chemex), թղթե զտիչ, սագի պարանոց, թեյնիկ, կշեռք, ժմչփ, բաժակ կամ կարաս

Քայլ 2. Մանրացրեք լոբիները
Սկսեք կշռել սուրճի հատիկները և մանրացնել դրանք մինչև միջին նուրբ:Աղալու չափը չափազանց կարևոր է արդյունահանման և համի ցանկալի պրոֆիլին հասնելու համար:Ձգտեք ստեղծել ծովի աղի նման հյուսվածք:

Քայլ 3. Լվացեք ֆիլտրը
Զտիչ թուղթը դնել կաթիչի մեջ և լվանալ տաք ջրով:Սա ոչ միայն վերացնում է թղթի ցանկացած համը, այլև նախապես տաքացնում է կաթիչն ու տարան՝ ապահովելով օպտիմալ ջերմաստիճանի կայունություն եփելու գործընթացում:

Քայլ 4. Ավելացնել սուրճի մրուր
Տեղադրեք ողողված ֆիլտրը և կաթոցիչը բաժակի կամ կարասի վրա:Աղացած սուրճը ավելացրեք ֆիլտրի մեջ և հավասարաչափ տարածեք այն։Նրբորեն հպեք կաթիլային ծայրին` հողերը հարթելու համար:

Քայլ հինգերորդ. Թող սուրճը ծաղկի
Միացրեք ժմչփը և տաք ջուր (ցանկալի է մոտ 200°F կամ 93°C) լցնել սուրճի մրուրի վրա շրջանաձև շարժումներով՝ սկսելով կենտրոնից և շարժվելով դեպի դուրս:Լցնել այնքան ջուր, որպեսզի հողը հավասարապես հագեցնի և թող ծաղկի մոտ 30 վայրկյան:Սա ազատում է թակարդված գազը և պատրաստում արդյունահանման:

Քայլ 6. Շարունակեք լցնել
Ծաղկելուց հետո մնացած ջուրը դանդաղ, վերահսկվող շարժումներով լցրեք գետնին, պահպանելով հետևողական շրջանաձև շարժում:Խուսափեք ուղղակիորեն ֆիլտրի վրա լցնելուց՝ ալիքների հոսքը կանխելու համար:Օգտագործեք կշեռք՝ ապահովելու ջրի և սուրճի ճշգրիտ հարաբերակցությունը, սովորաբար նպատակադրեք 1:16 հարաբերակցությունը (1 բաժին սուրճ 16 մաս ջուր):

Քայլ 7. Սպասեք և վայելեք
Երբ ամբողջ ջուրը լցվի, թող սուրճը կաթի ֆիլտրի միջով, որպեսզի ավարտվի եփման գործընթացը:Դա սովորաբար տևում է մոտ 2-4 րոպե՝ կախված այնպիսի գործոններից, ինչպիսիք են աղալու չափը, սուրճի թարմությունը և թեյը լցնելու տեխնիկան:Երբ կաթելն դադարում է, հանեք կաթոցիչը և դեն նետեք օգտագործված սուրճի մրուրը:

Քայլ 8. համտեսել փորձը
Թարմ եփած ձեռքով եփած սուրճը լցրեք ձեր սիրելի գավաթի կամ կարաֆի մեջ և մի պահ գնահատեք բույրն ու բարդ համերը:Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք ձեր սուրճը սև, թե կաթով, լցնել սուրճն առաջարկում է իսկապես գոհացուցիչ զգայական փորձ:

Սուրճ լցնելու արվեստին տիրապետելը միայն բաղադրատոմսին հետևելը չէ.Խոսքը գնում է ձեր տեխնիկայի կատարելագործման, փոփոխականների հետ փորձարկումների և յուրաքանչյուր բաժակի նրբությունները բացահայտելու մասին:Այսպիսով, վերցրեք ձեր սարքը, ընտրեք ձեր սիրած հատիկները և սկսեք սուրճի հայտնաբերման ճանապարհորդություն:Խնամքով եփած սուրճի յուրաքանչյուր գավաթով դուք կխորացնեք ձեր երախտագիտությունը այս վաղեմի պատվավոր արհեստի և այն պարզ հաճույքների համար, որոնք այն բերում է առօրյա կյանքում: