Tonchant-ում մենք հավատում ենք, որ սուրճ պատրաստելու արվեստը պետք է լինի մի բան, որը բոլորը կարող են վայելել և տիրապետել: Սուրճի սիրահարների համար, ովքեր ցանկանում են խորանալ արհեստավորական գարեջրագործության աշխարհում, սուրճը լցնելը հիանալի միջոց է դա անելու համար: Այս մեթոդը թույլ է տալիս ավելի մեծ վերահսկողություն ունենալ եփման գործընթացի վրա, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ, համեղ սուրճի բաժակ: Ահա քայլ առ քայլ ուղեցույց սկսնակների համար, ովքեր ցանկանում են տիրապետել սուրճի լցնելուն:

1. Հավաքեք ձեր սարքավորումները

Լցվող սուրճ պատրաստելը սկսելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ սարքավորումները.

Լցնելու կաթոցիկներ. սարքեր, ինչպիսիք են V60-ը, Chemex-ը կամ Kalita Wave-ը:
Սուրճի ֆիլտր. Բարձրորակ թղթե ֆիլտր կամ բազմակի օգտագործման կտորե ֆիլտր, որը նախատեսված է հատուկ ձեր կաթոցի համար:
Սագի պարանոցով թեյնիկ. նեղ ծորակով թեյնիկ՝ ճշգրիտ լցնելու համար:
Կշեռք. Ճշգրիտ չափում է սուրճի մրուրը և ջուրը։
Մանրացնող սարք. Հավասարաչափ մանրացման չափի համար լավագույնն է օգտագործել բուր մանրացնող սարք:
Թարմ սուրճի հատիկներ. Բարձրորակ, թարմ բոված սուրճի հատիկներ:
Ժամաչափ. Հետևեք ձեր եփման ժամանակին:
2. Չափեք ձեր սուրճը և ջուրը

Սուրճի և ջրի իդեալական հարաբերակցությունը կարևոր է հավասարակշռված սուրճի բաժակի համար: Ընդհանուր մեկնարկային կետը 1:16-ն է, որը կազմում է 1 գրամ սուրճ 16 գրամ ջրի դիմաց: Մեկ բաժակի համար կարող եք օգտագործել.

Սուրճ՝ 15-18 գրամ
Ջուր՝ 240-300 գրամ
3. Աղացած սուրճ

Սուրճի հատիկները մանրացրեք թրմելուց առաջ՝ թարմությունը պահպանելու համար: Լցնելու համար սովորաբար խորհուրդ է տրվում միջինից կոպիտ աղալ: Աղացածի կառուցվածքը պետք է նման լինի սեղանի աղին:

4. Ջրի տաքացում

Ջուրը տաքացրեք մոտավորապես մինչև 195-205°F (90-96°C): Եթե ջերմաչափ չունեք, եռացրեք ջուրը և թողեք այն 30 վայրկյան:

5. Պատրաստեք ֆիլտրը և կաթոցիկը

Տեղադրեք սուրճի ֆիլտրը կաթոցի մեջ, լվացեք այն տաք ջրով՝ թղթի հոտը վերացնելու համար, և նախապես տաքացրեք կաթոցը։ Դեն նետեք լվացման ջուրը։

6. Ավելացրեք սուրճի մրուր

Տեղադրեք կաթոցիկը բաժակի կամ կարաֆի վրա և ավելացրեք աղացած սուրճը ֆիլտրին: Զգուշորեն թափահարեք կաթոցիկը՝ սուրճի հիմքը հարթեցնելու համար:

7. Թող սուրճը ծաղկի

Սկսեք սուրճի մրուրի վրա մի փոքր քանակությամբ տաք ջուր (մոտավորապես սուրճի քաշի կրկնակի չափ) լցնելով, որպեսզի այն հավասարաչափ ներծծվի։ Այս գործընթացը, որը կոչվում է «ծաղկում», թույլ է տալիս սուրճին արտանետել կուտակված գազերը, այդպիսով բարելավելով համը։ Թողեք, որ այն ծաղկի 30-45 վայրկյան։

8. Լցնել վերահսկվող եղանակով

Սկսեք ջուրը լցնել դանդաղ շրջանաձև շարժումներով՝ սկսելով կենտրոնից և շարժվելով դեպի դուրս, ապա վերադառնալով կենտրոն: Լցնել փուլ առ փուլ՝ թողնելով, որ ջուրը հոսի գետնի վրայով, ապա ավելացնել: Պահպանեք կայուն լցնելու արագություն՝ հավասարաչափ արդյունահանումն ապահովելու համար:

9. Հետևեք ձեր եփման ժամանակին

Եփման ընդհանուր ժամանակը պետք է լինի մոտ 3-4 րոպե՝ կախված ձեր եփման եղանակից և անձնական ճաշակից: Եթե եփման ժամանակը չափազանց կարճ է կամ չափազանց երկար, կարգավորեք լցման տեխնիկան և աղացման չափը:

10. Վայելեք սուրճը

Երբ ջուրը հոսի սուրճի մրուրի միջով, հեռացրեք կաթոցը և վայելեք ձեռքով պատրաստված թարմ եփած սուրճը: Ժամանակ հատկացրեք բույրն ու համը վայելելու համար:

Հաջողության հասնելու խորհուրդներ

Փորձարկեք համամասնություններով. Կարգավորեք սուրճի և ջրի հարաբերակցությունը՝ համապատասխանեցնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններին:
Հետևողականությունը գլխավորն է. օգտագործեք կշեռք և ժամանակաչափ՝ գարեջրի պատրաստման գործընթացը համապատասխան պահելու համար:
Պրակտիկան կատարյալ է դարձնում. մի՛ հուսահատվեք, եթե ձեր առաջին մի քանի փորձերը կատարյալ չեն։ Պրակտիկան կատարեք և կարգավորեք փոփոխականները՝ ձեր իդեալական սուրճը գտնելու համար։
եզրակացության մեջ

Լցնելով սուրճը օգտակար եփման մեթոդ է, որը հնարավորություն է տալիս ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստել կատարյալ սուրճի բաժակ: Հետևելով այս քայլերին և փորձարկելով փոփոխականներ՝ դուք կարող եք բացահայտել ձեր սուրճի հարուստ, բարդ համերի մի աշխարհ: Tonchant-ում մենք առաջարկում ենք բարձրորակ սուրճի ֆիլտրեր և կաթիլային սուրճի տոպրակներ՝ ձեր եփման ճանապարհորդությունը աջակցելու համար: Ուսումնասիրեք մեր արտադրանքը և բարելավեք ձեր սուրճի փորձը այսօր:

Հաճելի գարեջրագործություն!

ջերմ ողջույններով,

Տոնգշանգի թիմ